Viem, že ste si prečítali tento titulok a pravdepodobne sa smial. „Zemiakové mlieko nie je to len voda?“ Mysleli ste sa na seba. Myslel si, že celé mlieko robilo comeback. Myslel si si – hlúpe! – že by sme spoločne dosiahli bod nasýtenia na alternatívnych mlieka. Ľudia, je to 2022, a ešte sme sa dostali na tento limit. Na riziko odkazovania „znamená dievčatá,“ začínam si myslieť, že to neexistuje. Roky po príchode matice mlieka (ALMOND! CRAWEW!) A uprostred pretrvávajúcej dominancie oat mlieka, nový hrdina vzrástol. Zemiakové mlieko nie je len príchod. Už je to tu. V súčasnej dobe k dispozícii v Spojenom kráľovstve (Lucky US !?) a Švédsko, sú to jedinými krajinami, kde si môžete kúpiť vykopať, jediné komerčne dostupné zemiakové mlieko na trhu. Potrebujete jedlo palivo? Skúste Lelenny & Larryho proteínové sendvičové cookies Čím viac premýšľam o zemiakovom mlieku, tým menej prekvapil som. Mandľové mlieko znelo veciame, keď ste o tom najprv počuli. Hrachový mlieko stále znie zvláštne, ale to je preto, že je to hrubé. Ide o to, že sme dlho za tuhou definíciou mlieka ako kvapalina, ktorá sa vyrába iba organizmami s bradavkami a mliečnymi žľazami, ak ospravedlníte náhlu anatomickú terminológiu. A úprimne povedané, ste tvrdo stlačte, aby ste našli univerzálnejšie jedlo ako zemiak. Toto nie je zelenina, ktorú by som v každom kontexte staval. Máme ich, vymažeme ich, piesníme ich, chrumkame ich do chrumkavých malých solí (žetóny, hovorím o žetónoch). Teraz ich mlieko. Úprimne, vidím to. To mi dáva zmysel. Vykopať, za to, čo stojí za to, opisuje ako „lahodný, krémový a vegánsky prístroj na báze rastlín.“ Taktiež sa účtuje samotné ako 75% viac klímy-priateľské ako kravské mlieko, spolu s rôznymi ďalšími výhodami udržateľnosti; Zemiaky vyžadujú 56-krát menej vody ako mandle a sú dvakrát efektívne ako ovos, pokiaľ ide o využívanie pôdy. To sa deje, nie? Prichádzate do zemiakového mlieka. Dovoľte mi rýchlo referenciu iného meme, pretože sa na nás pozeráte. Kto by si myslel? Nie ja. Samozrejme, nerád to hovorím, ale udržateľnosť a zjavné zdravotné prínosy zemiakového mlieka jednoducho nebudú fungovať, ak tam chuť nie je. Vehementne nechcem, aby môj pohár mlieka chutil ako zemiaky. Nemôžem dostatočne zdôrazniť, ako veľmi to nechcem. Teraz, podľa marketingového manažéra zastrešujúcej spoločnosti Dug, má toto mlieko „veľmi vyváženú chuť“ vďaka prirodzene „neutrálnemu chuťovému profilu zemiakov“, ale myslím si, že toto je názor, pre ktorý si každý z nás bude musieť vytvoriť my sami. Pozrite sa, môžete to spochybniť. Môžete to bojovať. Ale musím byť s tebou úprimný, myslím, že sa deje zemiakové mlieko. Osobne, môj plán je kúpiť prvý kartón z toho, že vidím v mojom supermarkete. Bol som neskoro na mandľovom mlieku a ovsenom mlieku a dovoľte mi, aby som vám povedal, nenechám ti alternatívny trh s mliekom, nechal ma znova. Robím si, ale ja som tiež. Plne som sám hovoril do zemiakového mlieka. Nalejte mi pohár vykopaného, a urobme to. Zdroj obrazu: Getty / Iryna Melnyk