Polievkové možnosti sa môžu cítiť nekonečné a sú dokonalým pohodlným jedlom pre choré dni, zimné noci alebo keď sa cítite nostalgicky a chcete sa cítiť ako doma. Polievky sú vynikajúce na prípravu jedla a často sa dajú ľahko a rýchlo vyšľahať, ale väčšina receptov robí pomerne veľké dávky – aký je teda najlepší spôsob ukladania zvyškov? Mraziaca polievka sa môže zdať veľmi jednoduchá, ale v skutočnosti nie všetky polievky môžu byť zamrznuté a v závislosti od vašich prísad existujú rôzne trvanlivosť. Rozdeľme to za vás.
Najlepšie mrazené polievky sú dusené mäso so zeleninovou hmotou, bielkovinami a vývarom. Spravidla dobre držia vďaka povahe ich ingrediencií – vývar sa neoddeľuje alebo nezakrivuje a bielkoviny a zelenina môžu dobre vydržať vlhkosť, aby zostali nedotknuté. Tieto polievky môžu v mrazničke trvať až tri mesiace.
Ako dlho vydrží pizza v chladničke? Odpoveď vás môže prekvapiť
Čo budete chcieť mať na pozore, je zmrazenie všetkého s mliečnymi výrobkami alebo krémmi. Tieto polievky môžu byť zamrznuté jeden mesiac. Ak polievku necháte v mrazničke príliš dlho, mliečne výrobky sa začnú oddeľovať od ostatných prísad, čo jej počas roztopenia dáva túto robustnú textúru. To by tiež mohlo viesť k tomu, že sa mlieko v polievke zohreje, zatiaľ čo sa zohrieva, čo určite nie je to, čo chcete. Ale tu je tip z blogu Fit Foodie Finds: ak viete, že sa chystáte na budúcnosť a jednoducho neodkladáte zvyšky, pripravte si polievku a vyhýbajte sa pridávaniu mlieka do mlieka, až kým nezačne znova ohriať to, čo ste zmrazili. Na koniec jednoducho pridajte ťažký krém alebo syr!
Rybie polievky a ryžové alebo noddle polievky sú chutné, ale ich hlavné ingrediencie sa postupom času nerobia dobre, pretože škrobové jedlá zvyčajne absorbujú tekutinu. Rezance a ryža sa rozširujú až do doby, kým sa takmer nerozpadnú a zemiaky zmäknú. Takže, podobne ako polievky na báze mlieka, zvážte pridanie väčších škrobov počas procesu opätovného ohrievania, aby ste dosiahli lepšiu chuť. Bez pridania škrobov môžu tieto polievkové základne trvať až tri mesiace v mrazničke.
Teraz, keď uvažujete o uložení polievok, premýšľajte o tom, ako im najlepšie chcete slúžiť. Nemusíte nutne vyrezávať kúsok mrazenej polievky len pre malú individuálnu misku, takže sa pozrite do nádob rôznych veľkostí, aby ste mohli rozmraziť to správne množstvo bez toho, aby ste museli čakať celé hodiny, kým bude pripravená celá dávka. To vám ušetrí miesto v mrazničke pomocou stohovateľných kontajnerov. Môžete tiež použiť vzduchotesné vrecká.
Zdroj obrázka: Unsplash / Cayla1